dulces trenzas

Esta tarde tan gris y tristona he estado haciendo unas trenzas de hojaldre para la merienda, son muy sencillas de hacer. La receta la podeis encontrar en el blog de Junabis en Facilisimo. Estas van rellenas de crema de vainilla y de chocolate. Por cierto, muchas gracias a esa gente de Iraño. Estaremos en contacto.

empanada de jamón york,beicon y queso

Esta empanada la he preparado para compartirla con los amigos esta tarde, por eso no puedo hacer un corte para que veais como ha quedado por dentro.

Ingredientes:
- Hojaldre congelado (vienen dos planchas)
- Un paquete de jamón york tipo sandwich en lonchas 200grs
- Un paquete de bacon también loncheado
- Un paquete de mozarella en lonchas
- Tomate frito
- Orégano y hierbas provenzales
- Un huevo (para pintar la masa antes de hornear)

Cómo se hace:

Lo primero es dejar descongelar la masa, mientras podemos ir poniendo papel de horno en la bandeja donde vamos a hornear la empanada y podemos ir precalentando el horno. Yo lo precaliento al máximo de temperatura que da.

Una vez descongelada la masa, las estiro con un rodillo con el fin de hacer las placas mas finas y mas grandes.

Colocamos una de las planchas de hojaldre sobre el papel de hornear y la bandeja y con una cuchara echamos tomate frito,y lo extendemos bien por todo el hojaldre,dejando como un cm de margen sin untar el tomate, con 2 o 3 cucharadas soperas es suficiente, sobre el tomate espolvorear el orégano y las hierbas provenzales, estas últimas las venden en tarritos como condimento para pizzas, y sobre esto empezamos a colocar la mozzarella, haremos otra capa con el jamón york, otra de mozzarella y la última capa de bacon.

Batiremos el huevo y con una brocha de cocina untaremos el huevo por el borde del hojaldre.Ponemos encima la otra plancha. Presionar los bordes con los dedos para que se quede bien sellada y pintar con el huevo batido.

En el horno estará unos 20 o 25 minutos, a 180-190ºC. Hasta que veamos que este doradita.

Cuando la saqueis del horno dejar reposar un poquito sobre una rejilla. Y a comer!

Soletes de invierno

Esta receta la llame asi porque con ella participe en un concurso y obviamente resultaba mas comercial. Admite variaciones en cuanto al relleno.

Ingredientes:
-250ml agua (un vaso)
-100 grs de mantequilla
-una pizca de sal
-Almendra laminada
-3 o 4 huevos (dependiendo del tamaño)
-150 grs de harina

Se hacen asi...
Antes de nada poner a calentar el horno, ya que se necesita que este bien caliente para cuando tengamos que hornear.
Se pone a hervir el agua junto con la mantequilla, cuando este deshecha añadir la harina (tamizandola previamente) y la pizquita de sal.
Remover y bajar el fuego, se mueve bien y se va formando una bola.
Retirar del fuego.
Echar la bola de masa a un bol e incorporar los huevos uno a uno. La masa tiene que tener cierto grado de humedad por lo que en aspecto debe observarse pastosita.
Meter la masa en una manga pastelera y en la bandeja de horno se van haciendo círculos en espiral a modo de caracolas.
Poner almendra fileteada por encima.
Hornear de 15 a 20 minutos a 180ºC, que queden dorados por arriba y marroncitos por debajo.

A la hora de rellenarlos...es donde podemos elegir lo que mas nos guste, con crema, nata, merengue...

La forma de presentarlos se haría cortando en  dos las caracolas y  rellenándolas a nuestra elección, en mi caso fue crema de vainilla. Por último espolvorear por encima con azúcar glass

Salsa Tártara

No se si alguna vez habeis probado algo que fuera acompañado con esta salsa, pero a mi me gusta mucho y aqui os dejo como se hace:

Ingredientes:

-un huevo
-2 cucharaditas de vinagre blanco
-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-sal
-2 pepinillos en vinagre 
-2 cebollitas  en vinagre
-1 cucharada de alcaparras en vinagre (5 o 6 unidades aprox.)
-1 cucharadita de mostaza fuerte 


Como se hace:


Separamos la yema de la clara del huevo y batimos la yema, la echamos a un cazo con el vinagre y ponemos al fuego sin parar de remover hasta que empiece  a hacer burbujitas, entonces lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar unos 5 minutos.
La mezcla anterior la pasamos a un vaso de batidora y añadimos poco a poco el aceite batiendo y logrando asi una mezcla espesa de textura suave (tipo mahonesa).
Añadimos los pepinillos picados muy finitos, las cebollitas, las alcaparras y la mostaza, mezclar todo muy bien y listo!